ShiitakeKahvaltı
Yumurtalı Mantarlı Patates Kavurması
İnce kıyılmış mantar ve sosisle kavrulan çıtır patates ve biberler, üzerine kırılan yumurtalarla fırında pişiyor. Hafta sonu kahvaltısı için tek tavalık bir tabak.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme45 dk
- Toplam1 sa 25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 10 gkuru Shiitake Donko
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 3 adetyumuşak İtalyan usulü dana sosis, kabuğu soyulup ufalanmış
- ½küçük mor soğan, küp doğranmış
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 2iri unlu patates, soyulup küp doğranmış
- ¼yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- ¼kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- Tuz, karabiber
- ½ su bardağırendelenmiş cheddar (kaşar da olur)
- 4iri yumurta
- Kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve robotta ince kıyın.
Fırını 175°C'ye ısıtın.
Fırına girebilen geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Mantar, sosis, soğan ve sarımsağı ekleyin; sosisi ufalayarak pişirin. Tabağa alın.
Sosisin bıraktığı yağda patatesleri yumuşayana kadar 10–15 dakika pişirin. Biberleri ekleyip orta-yüksek ateşte çıtırlaşana kadar 10 dakika daha pişirin. Sosisli karışımı geri koyup 2–3 dakika çevirin.
Peyniri serpin, tavayı dörde bölerek her bölüme bir yumurta kırın. Tuz ve karabiber serpip yumurtalar tutana kadar 20 dakika fırınlayın.
Maydanozla servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kahve ve domates-salatalık.
Alternatifler
- Sosis yerine sucuk.
- Yumurtaları fırın yerine kapağı kapalı ocakta 6–8 dakika pişirin.
Kullanılan mantar hakkında
İnce kıyılmış Shiitake Donko sosisle karıştığında tamamen onun dokusuna bürünür ve kavurmaya ekstra bir lezzet katmanı ekler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
