ShiitakeAna Yemek
Acılı Mantarlı Kabak Ruloları
Izgarada yumuşayan kabak dilimlerine acı biberli mantar sarılıyor; kürdanla tutturulup ılık servis ediliyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon40 adet
- DiyetVegan
Malzemeler
- 60 gkuru bütün Shiitake Donko, uzunlamasına ikiye bölünmüş
- 10kabak, uzunlamasına dörder dilim kesilmiş
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 kutu(200 g) acı biber salçası ya da közlenmiş acı biber
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- ¼orta boy soğan, küp doğranmış
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkıp kurulayın ve uzunlamasına ikiye bölün.
Izgara tavayı ya da geniş tavayı zeytinyağıyla orta ateşte ısıtın. Kabakları her yüzü 3–5 dakika pişirip soğumaya alın.
Acı biber, sarımsak ve soğanı 5 dakika ısıtın. Mantar yarımlarını ekleyip 5–7 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
Her kabak diliminin ortasına soslu bir mantar parçası koyun. Uzunlamasına sarıp kürdanla tutturun ve ılık servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Sarımsaklı yoğurt.
Alternatifler
- Sarmadan önce içine bir parça beyaz peynir.
- Acı yerine tatlı toz biber.
Kullanılan mantar hakkında
Bütün Shiitake Donko şapkaları ikiye bölündüğünde kabak dilimine tam oturur ve sosu üzerinde tutar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
