ShiitakeIzgara ve Şiş
Biberiye Dalında Mantar Şiş
Şiş yerine biberiye dalı kullanılıyor; mantar, kiraz domates ve biber dala geçirilip iki dakikada ızgaralanıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme5 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon4 şiş
- DiyetVegan
Malzemeler
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıince kıyılmış taze biberiye
- Tuz, karabiber
- 4sağlam taze biberiye dalı
- 8orta boy (yaklaşık 25 g) kuru bütün Shiitake Donko
- 4kiraz domates
- 4 adet2,5 cm sarı biber parçası
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkıp kurulayın.
Izgarayı ya da ızgara tavayı ısıtın.
Zeytinyağı, kıyılmış biberiye, tuz ve karabiberi çırpın.
Biberiye dallarının yapraklarının dörtte üçünü sıyırıp şiş haline getirin.
Her dala birer mantar, domates, biber ve bir mantar daha geçirin.
Şişleri marina ile fırçalayıp her yüzü yaklaşık 2 dakika ızgarada tutun.
Servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Izgara et ya da bulgur pilavı.
Alternatifler
- Biberiye dalı yoksa ıslatılmış tahta şiş.
- Marinaya bir diş ezilmiş sarımsak.
Kullanılan mantar hakkında
Bütün Shiitake Donko şapkaları ince biberiye dalını yırtmayacak kadar yumuşak, şişten düşmeyecek kadar sıkıdır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
