ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Kavanozda Shiitake Ramen
Kavanozun dibine bulyon, üzerine havuç, mantar, erişte ve taze sebzeler diziliyor; işte ya da yolda üzerine kaynar su dökünce hazır bir çorba oluyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kavanoz
- DiyetEtli
Malzemeler
- 20 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 4 yemek kaşığıtavuk bulyon ezmesi ya da çorba bazı
- 1 yemek kaşığıaz tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığıAsya usulü acı sos (sriracha gibi)
- 2 su bardağırendelenmiş havuç
- 5taze soğan, beyaz ve yeşil kısımları doğranmış
- 225 gAsya usulü erişte, paket talimatına göre haşlanmış
- 1 su bardağıküp doğranmış salatalık
- ½ su bardağıkıyılmış kişniş (maydanoz da olur)
- 4 adetgeniş ağızlı, kapaklı 500 ml kavanoz
- Servis sırasında kavanoz başına ¾ su bardağı kaynar su
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Orta boy bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları kızarıp yumuşayana kadar 8–10 dakika pişirin.
Bulyon ezmesi, soya sosu ve acı sosu küçük bir kasede karıştırın. Kavanozların dibine eşit paylaştırın.
Sırasıyla dizin: ¼ su bardağı havuç, taze soğan, kalan havuç, mantar ve her kavanoza 55 g erişte.
Üzerine kavanoz başına ¼ su bardağı salatalık ve 2 yemek kaşığı kişniş koyun.
Buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Servis sırasında ¾ su bardağı kaynar su döküp karıştırın.
Bunun yanına ne gider?
Yanına haşlanmış yumurta ya da baharatlı nohut.
Alternatifler
- Vejetaryen: tavuk bulyonu yerine sebze bulyonu.
- Acısız: acı sosu çıkarın, bir çay kaşığı susam yağı ekleyin.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kaynar suyla temas ettiğinde aromasını hızla suya verir; kavanoz çorbasının tadı bu yüzden hazır çorbadan çok daha derindir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
