ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Klasik Mantarlı Burger
Kıymaya ince kıyılmış mantar karıştırmanın en sade hâli: üç malzemeyle hazırlanan köfteler tavada birkaç dakikada pişiyor, ekmekler aynı tavada kızarıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon4–6 burger
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 450 gdana kıyma
- ½ çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 4–6hamburger ekmeği
- Dilediğiniz eşlikçiler ve soslar
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve çok ince kıyın.
Mantarı, kıymayı ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. 4–5 büyük ya da 6 küçük köfte yapın.
Tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her yüzü yaklaşık 4 dakika, iç sıcaklık en az 71°C olana kadar pişirin. Ekmekleri aynı tavada kızartın.
Sevdiğiniz eşlikçiler ve soslarla birleştirin.
Bunun yanına ne gider?
Patates kızartması ve turşu.
Alternatifler
- Izgarada: orta-yüksek ateşte aynı sürelerle.
- Peynirli: son dakikada bir dilim kaşar.
Kullanılan mantar hakkında
Bu tarif "harman burger"in en temel hâlidir: Shiitake Donko kıymanın dörtte birini karşılar, köfteyi kurumaktan korur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
Düzeltme notu, 8 Ekim 2026: Köftenin pişirme adımı “her yüzü yaklaşık 4 dakika, istediğiniz kıvama kadar” diyordu ve bitişi ölçülebilir bir değere bağlamıyordu; adım “iç sıcaklık en az 71°C olana kadar” olarak düzeltildi.
