ShiitakeAtıştırmalık ve Meze
Lazanya Dolgulu Shiitake
Marinara, ıspanaklı-fesleğenli ricotta ve mozzarella; lazanyanın bütün katları Shiitake şapkalarının içinde fırında pişiyor. On malzemeden az, hafta içi akşamına uygun.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 12iri (yaklaşık 40 g) kuru bütün Shiitake Donko
- 1–2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 su bardağımarinara sosu (hazır domates sosu da olur)
- 1 ½ su bardağılight ricotta (lor da olur)
- 1yumurta
- 1 ½ su bardağıdoğranmış ıspanak
- ½ su bardağıkıyılmış taze fesleğen
- 1 su bardağırendelenmiş mozzarella
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkıp kurulayın.
Fırını 200°C'ye ısıtın, tepsiye yağlı kâğıt serin.
Şapkaların iç ve dış yüzlerine zeytinyağı sürün, tepsiye dizin.
Her şapkaya 1 yemek kaşığı kadar marinara koyun.
Ricotta, yumurta, ıspanak ve fesleğeni karıştırıp şapkalara paylaştırın.
Mozzarellayı üzerlerine eşit serpin.
Mantarlar pişene ve peynir kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Hemen servis edin ya da soğutup folyoya sararak buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
Bunun yanına ne gider?
Roka salatası ve bir kadeh Chianti.
Alternatifler
- Ispanak yerine közlenmiş kabak.
- Etli: marinaraya 150 g kavrulmuş dana kıyma.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko şapkaları lazanya yapraklarının yerini alır; fırında sosu emerek hem kabuk hem de etli bir katman olur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
