ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantar Ezmeli Sandviç
Sirkeyle pişirilip sütle blenderdan geçen mantar ezmesi; ekmeğin arasına yeşillik, közlenmiş biber ve soğanla giriyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon1,5 su bardağı ezme
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
Ezme
- 60 gkuru Shiitake Donko, küp doğranmış
- 1arpacık soğan, küp doğranmış
- 3 dişsarımsak, doğranmış
- 3 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- ¼ su bardağıyağsız süt
- ⅛ çay kaşığıtuz, ¼ çay kaşığı karabiber
Sandviç
- Köy ekmeği dilimleri
- Karışık yeşillik (ıspanak ve karalahana)
- Kavanoz közlenmiş kırmızı biber
- İnce dilimlenmiş soğan
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, küp doğrayın.
Orta boy tavayı tereyağıyla orta ateşte ısıtın. Arpacık soğan, mantar ve sarımsağı tuz ve karabiberle soteleyin. Sirkeyi ekleyip yumuşayana ve suyu tamamen uçana kadar pişirin.
Karışımı blendera alıp sütle birlikte püre yapın. Ekmek dilimlerini aynı tavada kızartın.
Ezmeyi ekmeklerin iç yüzüne sürün; yeşillik, biber ve soğanı aralarına dizip kapatın.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve çay.
Alternatifler
- Süt yerine krema.
- Ezmeye bir kaşık hardal.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko ezmede tek başına yeterlidir; sirke ve sütle birleşince yumuşak ama yoğun bir sürülebilir oluşturur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
