ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Etli Taco
Mantar ve dana kıyma karışımı soğanla kavruluyor; sıcak mısır ekmeğine lahana, salsa, avokado ve peynirle diziliyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon12 taco (6 kişilik)
- DiyetEtli
Malzemeler
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 340 gdana kıyma
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 su bardağıküp doğranmış soğan
- ½ yemek kaşığıince kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığıtoz kırmızı biber karışımı
- 1 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığıtuz
- Karabiber
- Limon suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 12 adetmısır ekmeği ya da taco kabuğu, ısıtılmış
- 1 su bardağıince rendelenmiş beyaz lahana
- ½ su bardağısalsa sos
- 1avokado, 12 dilim
- 170 grendelenmiş beyaz peynir
- Süs için maydanoz
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, çok ince kıyıp kıymayla karıştırın.
Geniş tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ, soğan ve tuzu ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkınca mantar-kıyma karışımını ve toz biberi ekleyin; 2–3 dakika kavurun. Maydanozu ekleyip tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Her ekmeğe 1 yemek kaşığı lahana, 2 yemek kaşığı harç, 1 yemek kaşığı salsa, bir dilim avokado, peynir, limon suyu ve maydanoz koyup servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Limonlu soğuk bira.
Alternatifler
- Etsiz: sadece iki katı mantar.
- Beyaz peynir yerine rendelenmiş kaşar.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kıymayla aynı incelikte kıyıldığında harca karışır; eti azaltıp tadı korur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
