ShiitakeIzgara ve Şiş
Mantarlı Hindi Rulo Köfte
İnce doğranmış mantar hindi kıymayla yoğruluyor; ketçaplı hardallı sos üzerine dökülüp bir saat fırında pişiyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme1 saat
- Toplam1 sa 45 dk
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 45 gkuru Shiitake Donko, ince doğranmış
- 450 gyağsız hindi kıyma
- ½küçük soğan, ince küp doğranmış
- ½ çay kaşığısarımsaklı otlu baharat
- 1 su bardağıtaze ekmek içi
- 1yumurta
- 3 yemek kaşığıhardal
- 3 yemek kaşığıesmer şeker
- ⅓ su bardağıketçap
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, ince doğrayın.
Fırını 175°C'ye ısıtın.
Mantar, hindi kıyma, soğan, baharat, ekmek içi ve yumurtayı geniş kasede iyice karıştırın. Hafifçe yağlanmış baton kek kalıbına bastırın.
Hardal, esmer şeker ve ketçabı küçük bir kasede karıştırın.
Sosu köftenin üzerine döküp yayın. Folyoyla kapatın.
Ortasındaki iç sıcaklık en az 74°C olana kadar yaklaşık 60 dakika fırınlayın.
Bunun yanına ne gider?
Patates püresi ve haşlanmış sebze.
Alternatifler
- Hindi yerine tavuk kıyma.
- Ekmek içi yerine yulaf ezmesi.
Kullanılan mantar hakkında
Kuru hindi kıymanın yanında Shiitake Donko nemi tutar; köfte kurumadan pişer.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
Düzeltme notu, 8 Ekim 2026: Köftenin pişirme adımı “içi pişene kadar 60 dakika” diyordu ve bitişi ölçülebilir bir değere bağlamıyordu; adım “ortasındaki iç sıcaklık en az 74°C olana kadar” olarak düzeltildi.
