ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Mantarlı Karalahanalı Yarma
Tavuk suyunda pişen karalahana ve farro; tereyağı ve mantarla kremamsı bir kıvam alıyor. Adaçayı ve biberiyeyle tamamlanıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 1 su bardağıtavuk suyu
- 2 su bardağıince doğranmış karalahana (pazı da olur)
- 2 su bardağıpişmiş farro (yarma da olur)
- ¼ çay kaşığıbeyaz biber
- 30 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı
- ½ çay kaşığıkuru adaçayı
- 1küçük dal kuru biberiye
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin; suyunu süzüp tavuk suyuna katın.
Tavuk suyunu orta-yüksek ateşte kaynatın. Karalahanayı ekleyip 4 dakika pişirin. Ateşi orta-kısığa alıp farro ve beyaz biberi ekleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar 10–15 dakika pişirin.
Tereyağı ve mantarı ekleyin; mantar yumuşayıp kremamsı bir kıvam oluşana kadar 4–5 dakika karıştırarak pişirin. Adaçayı ve biberiyeyi karıştırın, ocaktan alıp otları iyice dağıtın.
Servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Fırın tavuk ya da ızgara balık.
Alternatifler
- Farro yerine bulgur.
- Üzerine rendelenmiş eski kaşar.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko'nun ıslatma suyu tavuk suyuna katılır; tahıl bu sudan tat alır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
Düzeltme notu, 8 Ekim 2026: Mantar yarmaya katıldıktan sonra pişme süresi yazmıyordu; mantarın yumuşayana kadar 4–5 dakika karıştırılarak pişirildiği eklendi.
