ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Kıymalı Sandviç
Mantar, soğan ve kıyma robotta birlikte çekiliyor; domates soslu, tatlı ekşi bir harç olup ekmeğin arasına, lahana salatasının altına giriyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 2 su bardağırendelenmiş lahana karışımı
- ¼ su bardağıdoğranmış taze soğan
- ½ su bardağıhazır lahana salatası sosu (mayonez ve sirke karışımı da olur)
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 1soğan, doğranmış
- 340 gyağsız dana kıyma
- 1 yemek kaşığıkanola yağı
- ½ çay kaşığıkuru kekik
- ½ çay kaşığıkuru mercanköşk
- ½ çay kaşığıhardal tozu
- ¼ çay kaşığıkuru sarımsak
- ¼ çay kaşığıkuru soğan
- ¾ çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 su bardağıdomates sosu
- 3 yemek kaşığıesmer şeker
- 2 yemek kaşığıelma sirkesi
- 2 yemek kaşığısoya sosu (Worcestershire sosu da olur)
- 4tam buğday hamburger ekmeği
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Lahana, taze soğan ve sosu karıştırıp ayırın. Mantar ve soğanı robotta ince çekin; kıymayı ekleyip birkaç kez daha çekin.
Geniş yapışmaz tavada yağı orta ateşte ısıtın. Karışımı ve baharatları ekleyip suyu uçana ve renk alana kadar 10 dakika pişirin. Domates sosu, esmer şeker, sirke ve soya sosu ekleyip koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın. Ekmeklere koyup üzerine lahana salatasını dizip servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve patates kızartması.
Alternatifler
- Etsiz: sadece iki katı mantar.
- Esmer şeker yerine pekmez.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kıymayla birlikte çekilince harca doku verir ve tatlı ekşi sosun tadını dengeler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
