ShiitakeAna Yemek
Mantarlı Kıymalı Fırın Patates
Fırında pişen iri patateslerin içine mantarlı kıyma harcı; üzerine fasulye, mısır ve kaşar.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme1 saat
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 6iri fırınlık patates
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 1küçük soğan, ince doğranmış
- 225 gyağsız dana kıyma
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 pakettaco baharatı (kimyon-toz biber karışımı da olur)
- 2 yemek kaşığıacı biber salçası
- 1 kutu(750 g) doğranmış domates
- ½ su bardağıhaşlanmış siyah fasulye, durulanmış
- 1 su bardağıhaşlanmış mısır
- 1 su bardağırendelenmiş kaşar
- ¼ su bardağıkıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Patatesleri çatalla birkaç yerinden delip 45–60 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
Mantarı robotta ince çekin.
Mantar, soğan ve kıymayı yaklaşık 10 dakika kavurun. Sarımsak, baharat, acı biber salçası ve domatesi ekleyip 15–20 dakika kaynatın.
Patatesleri uzunlamasına yarıp harcı içine koyun. Üzerine fasulye, mısır, kaşar ve maydanoz ekleyip salsa, süzme yoğurt ya da avokado ezmesiyle servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Yeşil salata ve ayran.
Alternatifler
- Etsiz: sadece iki katı mantar.
- Kaşar yerine beyaz peynir.
Kullanılan mantar hakkında
İnce çekilen Shiitake Donko kıymanın yarısının yerini tutar ve patatesin içine oturan koyu bir harç verir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
