ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Mantarlı Kıymalı Makarna Sosu
Soğan, sarımsak, ince kıyılmış mantar ve dana kıyma marinara sosunda buluşuyor. Hafta içi akşamlarına yarım saatlik, bol ve yoğun bir makarna sosu.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- PorsiyonYaklaşık 4 su bardağı sos
- DiyetEtli
Malzemeler
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 1orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 3 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 450 g%20 yağlı dana kıyma
- 1 yemek kaşığıİtalyan baharat karışımı (kuru kekik ve fesleğen de olur)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 kavanoz(680 g) marinara sosu (hazır domates sosu da olur)
- Servis için dilediğiniz makarna
- Tuz, karabiber
- Rendelenmiş Parmesan (eski kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve ince kıyın.
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 3 dakika, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Mantarı ekleyip yumuşayıp hacmi azalana kadar 5 dakika pişirin.
Kıyma, baharat ve tuzu ekleyin; topakları ezerek kızarana kadar 6 dakika pişirin. Fazla yağı alın, 2 yemek kaşığı kadar bırakın.
Marinara sosunu ekleyin, ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.
Makarnanın üzerine dökün; tuz, karabiber ve Parmesan ile servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Yeşil salata ve sarımsaklı ekmek.
Alternatifler
- Lazanyada iç harç olarak kullanın.
- Etsiz: kıyma yerine mantarı iki katına çıkarıp bir kutu mercimek ekleyin.
Kullanılan mantar hakkında
İnce kıyılmış Shiitake Donko sosta kıymayla aynı dokuyu alır; etin bir kısmının yerini tutarken sosa da derinlik katar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
