ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Kıymalı Meksika Taco
Mantarlı kıyma, siyah fasulye ve mısır harcı ılık mısır tortillalarında; üzerine misket limonlu, kişnişli ekşi krema.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon8 taco
- DiyetEtli
Malzemeler
Mantarlı kıyma harcı
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 1orta boy kuru soğan
- 450 gaz yağlı dana kıyma
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 kutu(425'er g) siyah fasulye, süzülmüş (haşlanmış barbunya da olur)
- 1 paket(28 g) az tuzlu taco baharatı (kimyon, toz kırmızıbiber, sarımsak tozu ve kekik karışımı da olur)
- 1 kutu(425 g) rendelenmiş domates
- 1 kutu(310 g) konserve mısır, süzülmüş
Taco
- 1 su bardağıekşi krema (süzme yoğurt da olur)
- 6 yemek kaşığıkıyılmış kişniş (maydanoz da olur)
- 2 yemek kaşığımisket limonu suyu (limon suyu da olur)
- 8sarı mısır tortillası (küçük lavaş da olur)
- 2 su bardağımantarlı kıyma harcı
- İsteğe bağlı: küp avokado, kıyılmış marul, rendelenmiş peynir, salsa
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın
Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Harç
Soğanı ve mantarı robotta iri kıyım olana kadar çekin.
Kıymayı kızartıp yağını süzün, kenara alın.
Aynı tavada yağda mantarlı karışımı suyunu bırakana kadar 3–4 dakika soteleyin, fasulyeyi ekleyin.
Kıyma, taco baharatı, domates ve mısırı ekleyip ısınana kadar pişirin.
Taco
Ekşi krema, kişniş ve limon suyunu karıştırıp buzdolabına koyun.
Tortillaları ısıtın. Her birine ¼ su bardağı harç koyun; üzerine kremalı sos ve dilediğiniz eşlikçileri ekleyin.
Bunun yanına ne gider?
Mısır cipsi ve guacamole.
Alternatifler
- Tortilla yerine marul yaprağı.
- Ekşi krema yerine sarımsaklı yoğurt.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko harcın içinde kıymayla birleşir; fasulye ve mısırın tatlılığını umamisiyle dengeler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
