ShiitakeAna Yemek
Mantarlı Küçük Tart
Mantar önceden pişirilmiyor; peynir ve kekikle karışıp hazır hamurun arasına giriyor ve doğrudan fırında kızarıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme18 dk
- Toplam1 sa 3 dk
- Porsiyon4 adet
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 45 gkuru Shiitake Donko, ince doğranmış (yaklaşık 1 ¼ su bardağı)
- 1 çay kaşığıince kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağırendelenmiş gouda, eski kaşar ya da gravyer
- ½ çay kaşığıtaze ya da kuru kekik
- ¼ çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 pakethazır tart hamuru
- 1yumurta, çırpılmış
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp iyice kurulayın, ince doğrayın.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Mantar, sarımsak, peynir, kekik, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırıp ayırın.
Hamuru açıp kenarlarını keserek kare yapın. Her kareyi ikiye bölün, sonra biri küçük biri büyük olacak şekilde iki dikdörtgene ayırın. Küçük dikdörtgenleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Mantarlı karışımı küçük dikdörtgenlerin üzerine tepeleme koyun. Büyük dikdörtgenlerle kapatıp kenarlarını çatalla bastırın. İsterseniz artan hamurdan yaprak şekilleri kesin. Tartların üzerine yumurta sürün, yaprakları yerleştirip tekrar yumurta sürün ve altın rengi olana kadar 15–18 dakika pişirin. Ilık servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kahvaltıda yumurtayla, akşam salatanın yanında.
Alternatifler
- Peynir yerine labne.
- İçine kıyılmış taze soğan.
Kullanılan mantar hakkında
Islatılan Shiitake Donko önceden pişirilmeden doğrudan tarta girer; fırında kendi suyuyla pişer.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
