ShiitakeAna Yemek
Mantarlı Kuşkonmazlı Milföy
Milföy altı kareye bölünüyor; her birinin üzerine tereyağında pişmiş mantar ve şarapta yumuşamış kuşkonmaz geliyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon6 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 1tabaka milföy hamuru, çözülmüş
- 2 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı
- 1arpacık soğan, ince kıyılmış
- 60 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- 2–3 daltaze kekik
- Tuz, karabiber
- ¼ su bardağısek beyaz şarap
- Yarım demet kuşkonmaz, sert uçları kesilmiş (taze fasulye de olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin.
Fırını 200°C'ye ısıtın.
Milföyü pizza kesiciyle 6 eşit parçaya bölün. Yağlı kâğıt serili tepsiye alın.
Tavada tereyağı ve arpacık soğanı orta ateşte ısıtın. Mantar ve kekiği ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Mantarları delikli kaşıkla milföy parçalarına paylaştırın.
Tavaya şarap ve kuşkonmazı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Kuşkonmazları da parçalara paylaştırın.
Milföy kızarıp pişene kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
Bunun yanına ne gider?
Beyaz şarap ve yeşil salata.
Alternatifler
- Üzerine rendelenmiş eski kaşar.
- Kuşkonmaz yerine pırasa şeritleri.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kuşkonmazın hafif tadının yanında belirgin durur ve milföyü sulandırmaz.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
