ShiitakeAtıştırmalık ve Meze
Mantarlı Nachos
Kimyonlu, tütsülü biberli mantar mısır cipsinin üzerine; peynir eriyene kadar fırının ızgarasında. Üstüne közlenmiş biber, domates ve avokado.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 1 çay kaşığızeytinyağı
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 70 gkuru Shiitake Donko, küp doğranmış
- 1 çay kaşığıkimyon
- ½ çay kaşığıtütsülenmiş tatlı toz biber (tatlı toz biber de olur)
- ¼ çay kaşığıkarabiber
- ⅛ çay kaşığıtuz
- 115 gmısır cipsi
- 115 grendelenmiş acılı kaşar
- 1 kavanoz(340 g) közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
- 1avokado, çekirdeği çıkarılıp küp doğranmış
- ¾ su bardağıküp doğranmış domates
- 2 yemek kaşığıyağsız süzme yoğurt
- Süs için dilimlenmiş acı yeşil biber ve maydanoz
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, küp doğrayın.
Yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsağı 1 dakika kavurun. Mantar, kimyon, toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip 12–15 dakika, suyu çekene kadar pişirin. Süzgeçte süzün.
Fırının üst ızgarasını çalıştırın.
Cipsleri tepsiye yayın. Üzerine mantarı ve peyniri dizin. Peynir eriyene kadar 1,5–2 dakika ızgarada tutun.
Fırından alıp közlenmiş biber, domates ve avokadoyu ekleyin. Acı biber ve maydanozla süsleyip hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Soğuk bira ve salsa sos.
Alternatifler
- Üzerine haşlanmış siyah fasulye.
- Acılı kaşar yerine normal kaşar ve pul biber.
Kullanılan mantar hakkında
Küp doğranmış Shiitake Donko cipsin üzerinde kıyma gibi durur; baharatı üstüne alır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
