ShiitakeAna Yemek
Mantarlı Peynirli Milföy
Beyaz şarapla pişirilen mantar ve brie dilimleri milföy karelerinin arasına giriyor; üçgen katlanıp fırında kızarıyor. On sekiz lokma.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon18 adet
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 2tabaka milföy hamuru, çözülmüş
- 1 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı
- 1arpacık soğan, ince kıyılmış
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 45 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- Tuz, karabiber
- 2–3 daltaze kekik
- ¼ su bardağısek beyaz şarap
- 170 gbrie peyniri
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin.
Fırını 200°C'ye ısıtın.
Kenarlı fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
Zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın; arpacık soğan ve sarımsağı yumuşatın. Mantarı ekleyip tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Şarabı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve hafif soğutun.
Her milföy tabakasını 9 eşit kareye bölün.
Her karenin ortasına bir dilim brie, üstüne mantarlı harç koyun. Üçgen katlayıp kenarlarını çatalla bastırın ve tepsiye dizin.
Altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ilık servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kalan beyaz şarap ve yeşil salata.
Alternatifler
- Brie yerine labne.
- Kapatmadan önce üzerine yumurta sarısı sürün.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko şarapla pişince yoğunlaşır; küçük lokmalarda bile tadı öne çıkar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
