ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Sebzeli Burger
Arpa, kuru fasulye ve kavrulmuş mantar robotta harmanlanıp köfte haline getiriliyor; fırında otuz dakikada kızarıyor. Etsiz.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 25 dk
- Porsiyon10 köfte
- DiyetVegan
Malzemeler
- 15 gkuru Shiitake Donko
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 su bardağıhaşlanmış arpa (yarma da olur)
- 2 su bardağıhaşlanmış kuru fasulye
- 1 çay kaşığıkuru soğan
- 1 çay kaşığıkuru sarımsak
- 2 yemek kaşığıbesin mayası
- 1 yemek kaşığıturşu suyu
- 1 yemek kaşığıkarışık baharat
- 1 çay kaşığıdeniz tuzu
- 1 çay kaşığıkarabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mantarı dilimleyip zeytinyağında 10 dakika kavurun.
Fasulye, arpa ve mantarı robotta iri kırıntı kıvamına gelene kadar çekin. Geniş kasede baharatlarla elle karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. 10 köfte yapıp tepsiye dizin.
200°C fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin. Ekmek arası, salata ya da patatesin yanında servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Fırın patates ve turşu.
Alternatifler
- Arpa yerine bulgur.
- Harca rendelenmiş havuç.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko önce kavrulduğunda etsiz köfteye doyurucu bir tat ve koyu bir renk verir.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
