ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mantarlı Sıcak Pastırma Sandviç
Tavada ısıtılıp İsviçre peyniriyle eritilen pastırma, kekikli sarımsaklı mantar ve acı hardalla hafifçe kızarmış çavdar ekmeğinde. Yarım saatlik bir maç günü sandviçi.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon2 sandviç
- DiyetEtli
Malzemeler
Mantar
- 15 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 daltaze kekik
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- Tuz, karabiber
- Acı hardal
Sandviç
- 4 dilimçavdar ekmeği
- 8–10 dilimpastrami (dana pastırma da olur)
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 4 dilimİsviçre peyniri (kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Mantarı zeytinyağı, sarımsak ve kekikle ekleyin; tuz ve karabiber serpin. 4–5 dakika soteleyip kenara alın.
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip pastırmayı birkaç dakika ısıtın.
Pastırmayı iki porsiyona ayırın, her birinin üzerine 2 dilim peynir koyun. Kapağı kapatıp peynir eriyene kadar bekleyin.
Ekmekleri hafifçe kızartın.
İki ekmeğe peynirli pastırmayı yerleştirin, üzerine mantarı koyun. Diğer ekmeklere hardal sürüp kapatın ve servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kornişon turşusu ve soğuk bira.
Alternatifler
- Çavdar ekmeği yerine ekşi mayalı ekmek.
- Pastırma yerine dana füme.
Kullanılan mantar hakkında
Kekik ve sarımsakla sotelenen Shiitake Donko pastırmanın tuzlu, baharatlı tadını yumuşatır ve sandviçe sulu bir katman ekler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
