ShiitakeSalata ve Kase
Mantarlı Tavuklu Ispanak Salatası
Çıtır kızarmış patates, didiklenmiş fırın tavuk ve fırınlanmış mantar sıcakken ıspanağın üzerine geliyor; mor soğan, pesto ve Parmesan ile ılık bir salata.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
Fırın mantarı
- 45 gkuru Shiitake Donko
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- Tuz, karabiber
Salata
- 450 gkırmızı kabuklu bebek patates, haşlanıp soğutulmuş
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- 2 su bardağıdidiklenmiş fırın tavuk
- 225 gbebek ıspanak (ıspanak da olur)
- ¼ su bardağıince dilimlenmiş mor soğan
- 4 yemek kaşığıpesto
- 4 yemek kaşığırendelenmiş Parmesan (eski kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın; büyük dilimleri ikiye bölün.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Mantarları yağla harmanlayıp tuz ve karabiber serpin, tepside yaklaşık 20 dakika kızartın.
Patatesleri dörde bölün. Tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtıp patatesleri çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Tavuğu ekleyip ısıtın.
Mantarları ve ıspanağı ekleyip ıspanak sönene kadar pişirin.
Dört tabağa paylaştırın; mor soğan, pesto ve Parmesan ile servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Kıtır ekmek ve bir kadeh Pinot Grigio.
Alternatifler
- Tavuk yerine ızgara hellim.
- Pesto yerine limonlu zeytinyağı.
Kullanılan mantar hakkında
Fırında kızaran Shiitake Donko ılık salatada tavukla birlikte en doyurucu bileşendir; pestonun fesleğenli tadıyla iyi anlaşır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
