ShiitakeIzgara ve Şiş
Marine Shiitake Şiş
Zeytinyağı, soya sosu, sarımsak ve kekikle marine edilen bütün Shiitake şapkaları şişe dizilip ızgarada hafifçe yanık izleri alıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık30 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam1 sa 25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
- 25 gkuru bütün Shiitake Donko (küçük şapkalar)
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığısoya sosu
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- Tuz, karabiber
- Şiş çubukları (metal ya da suda bekletilmiş tahta)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını kısaltın, sıkın ve kurulayın.
Bir kasede mantarları zeytinyağı, soya sosu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle harmanlayın. 15–30 dakika marine edin.
Mantarları şişlere dizin.
Izgarayı orta ateşte ısıtın, gerekirse tellere hafifçe yağ sürün.
Şişleri ara sıra çevirerek, mantarlar altın rengi alıp hafif yanık izleri oluşana kadar 8–10 dakika pişirin.
Bunun yanına ne gider?
Cacık, közlenmiş biber ve lavaş.
Alternatifler
- Soya sosu yerine nar ekşisi ve pul biber.
- Kekik yerine kuru biberiye.
Kullanılan mantar hakkında
Bütün Shiitake Donko şapkaları şişte dönmez ve dağılmaz; kalın etleri ızgaranın yüksek ısısında suyunu içinde tutar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
