ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Marul Sarılı Mantarlı Burger
Ekmek yerine marul yapraklarına sarılan mantarlı köfte; üzerinde kaşar, domates ve mor soğan. Yirmi beş dakika.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığızeytinyağı, bölünmüş
- 450 gdana kıyma
- ½ çay kaşığıtuz
- 4 dilimkaşar
- 1domates, ince dilimlenmiş
- ½mor soğan, ince dilimlenmiş
- 1göbek marul (iri yapraklı)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın.
Mantarı ince doğrayın ya da robotta kısa kısa çekin.
1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada orta-yüksek ateşte ısıtın; mantarı altın rengi olana kadar 5–7 dakika pişirip soğutun.
Soğumuş mantarı kıyma ve tuzla karıştırın; 4 köfte yapın.
Köfteleri her yüzü 5 dakika, iç sıcaklık 71°C olana kadar pişirin; üzerine kaşarı koyup eriyene kadar bekletin.
Domates ve soğanı köftelerin üzerine dizin, isterseniz sos ekleyin ve her burgeri 2–3 marul yaprağıyla sıkıca sarın.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve fırın patates.
Alternatifler
- Üzerine turşu, mayonez ya da hardal.
- Kaşar yerine beyaz peynir.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko kıymaya karıştığında köfte ekmeksiz yendiğinde bile kuru kalmaz.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
