ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Mini Mantar Burgerler
Balzamikli sosta yarım saat bekleyen mantar şapkaları ızgarada pişip dörde bölünüyor; küçük ekmeklere soğan ve domatesle yerleşiyor. Etsiz.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme8 dk
- Toplam1 sa 3 dk
- Porsiyon4 kişilik (8 adet)
- DiyetVegan
Malzemeler
- 8iri (yaklaşık 25 g) kuru bütün Shiitake Donko
- ¼ su bardağıhafif balzamik salata sosu
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 8küçük tam tahıllı ekmek
- 8 dilimmor soğan
- 8 dilimdomates
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkıp kurulayın.
Şapkaları ve salata sosunu kilitli poşete koyup kapatın ve elinizle ovalayarak her yerine bulaştırın. En az 30 dakika marine edin.
Mantarları çıkarıp suyunu süzün; iki yüzünü tuz ve karabiberle tatlandırın. Izgarayı ya da ızgara tavayı orta ateşte ısıtıp hafifçe yağlayın. Şapkaları çukur yüzleri alta gelecek şekilde 4 dakika pişirin. Çevirip yaklaşık 4 dakika daha, iyice pişene kadar tutun.
Ocaktan alıp çukur yüzleri altta kâğıt havluda dinlendirin. Her şapkayı dörde bölüp ekmeklere yerleştirin, soğan ve domates dilimleriyle servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Turşu ve fırın patates.
Alternatifler
- Ekmeklere hardal ya da sarımsaklı yoğurt.
- Üzerine ince dilimlenmiş turşu.
Kullanılan mantar hakkında
Bütün Shiitake Donko şapkaları küçük ekmeklere tam oturur; dörde bölününce lokmalık olur.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
