ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Patatesli Lazanya Kasesi
Makarna yerine ince patates dilimleri: marinara, pestolu ricotta, fırınlanmış mantar ve mantarlı kıyma kaselerde kat kat diziliyor, mikrodalgada peyniri eriyene kadar ısıtılıyor. Çocuklarla birlikte kurulabilen bir tarif.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
Fırın mantarı
- 30 gkuru Shiitake Donko (dilim)
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- Tuz, karabiber
Kase
- 25 gkuru Shiitake Donko (harç için)
- 450 gsarı etli patates, haşlanıp soğutulmuş
- 450 gaz yağlı dana kıyma
- 2 su bardağıricotta (lor da olur)
- ½ su bardağıpesto
- 3 su bardağımarinara sosu (hazır domates sosu da olur)
- ¼ su bardağırendelenmiş mozzarella
- ¼ su bardağırendelenmiş Parmesan (eski kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Mantarın tamamını ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın; 30 g'lık kısmı dilim bırakın, 25 g'lık kısmı ince kıyın.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Dilimleri yağ, tuz ve karabiberle harmanlayıp tepside yaklaşık 20 dakika kızartın.
Patatesleri ince dilimleyin.
Kıyılmış mantar ve kıymayı yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
Ricotta ve pestoyu çırpın.
Mikrodalgaya uygun dört kaseye taban olarak patates dilimlerini dizin.
Her kaseye ¼ su bardağı marinara ekleyin.
Üzerine fırınlanmış mantar dilimleri, ¼ su bardağı pestolu ricotta ve bir kat daha marinara koyun.
Her kaseye ½ su bardağı mantarlı kıyma ekleyin.
Kalan patates dilimleriyle kapatıp mozzarella ve Parmesan serpin.
Peynir eriyip içi ısınana kadar her kaseyi yaklaşık 2 dakika mikrodalgada ısıtın.
Bunun yanına ne gider?
Yeşil salata ve kıtır ekmek.
Alternatifler
- Etsiz: kıyma yerine iki katı mantar.
- Mikrodalga yerine 180°C fırında 15 dakika.
Kullanılan mantar hakkında
Bu tarifte Shiitake Donko iki biçimde kullanılıyor: ince kıyılmış hali kıymaya karışıyor, fırınlanmış dilimler lazanyanın katları arasına giriyor.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
