ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Pestolu Mantarlı Kuskus
Tereyağında kavrulan mantar ve arpacık soğan; krema ve fesleğenli pestoyla iri taneli kuskusu kaplıyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 3 su bardağıhaşlanmış iri taneli tam buğday kuskus
- 4 yemek kaşığıtereyağı
- 2arpacık soğan, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığıkrema
- ¼ su bardağıfesleğenli pesto
- 60 gkuru Shiitake Donko, dilimlenmiş
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, dilimleyin.
Tavada tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Arpacık soğanı 3 dakika pişirdikten sonra mantarı ekleyin. Sık karıştırarak mantarın kenarları kızarıp içi pişene kadar kavurun.
Ateşi kısıp kremayı ekleyerek sos oluşturun. Ocaktan alın. Pestoyu karıştırın. Sosu kuskusla harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp hemen servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Izgara tavuk ya da balık.
Alternatifler
- Kuskus yerine bulgur.
- Krema yerine süzme yoğurt.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko pestonun yoğun tadı karşısında silinmeyecek kadar güçlüdür; kuskusa doku katar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
