ShiitakeAna Yemek
Sarımsaklı Patates Püresi Kasesi
Ekşi krema ve sarımsakla ezilen kremalı patates püresine çıtır dana füme karışıyor; üzerine fırınlanmış Shiitake şapkaları ve frenk soğanı geliyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık5 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
Fırın mantarı
- 45 gkuru bütün Shiitake Donko
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- Tuz, karabiber
Püre
- 900 gunlu patates, haşlanmış ya da buharda pişmiş
- 4 yemek kaşığıtereyağı
- ½ su bardağıekşi krema, süs için ayrıca (süzme yoğurt da olur)
- 1 yemek kaşığıezilmiş sarımsak
- 4 dilimkalın dana füme, çıtır kızartılıp şeritler hâlinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığısüt (gerekirse daha fazla)
- Tuz, karabiber
- Süs için kıyılmış frenk soğanı (taze soğan da olur)
Hazırlanışı
Fırın mantarı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Saplarını koparın, sıkın, kurulayın ve iri olanları ikiye bölün.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Mantarları yağla harmanlayıp tuz ve karabiber serpin.
Tepsiye yayıp yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kase
Geniş bir tencerede kısık ateşte patates, tereyağı, ekşi krema, sarımsak, dana füme ve sütü birleştirin.
Pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin, gerekirse süt ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dört kaseye paylaştırın, üzerlerine mantarları koyun. Ekşi krema ve frenk soğanıyla süsleyin.
Bunun yanına ne gider?
Izgara tavuk ya da közlenmiş sebzeler.
Alternatifler
- Etsiz: dana füme yerine çıtır kızarmış soğan.
- Tatlı patates püresiyle yapabilirsiniz.
Kullanılan mantar hakkında
Fırında kızaran Shiitake Donko şapkalarının yoğun aroması kremalı pürenin sadeliğini dengeler.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
