ShiitakeAna Yemek
Sarımsaklı Tereyağlı Shiitake
Mangalın üzerine konan döküm tavada tereyağı, sarımsak ve bir kaşık soya sosuyla kenarları çıtırlaşan bütün Shiitake şapkaları. Izgara etin yanına on beş dakikalık garnitür.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık5 dk +45 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam1 saat
- Porsiyon2 kişilik
- DiyetVejetaryen
Malzemeler
- 20 gkuru bütün Shiitake Donko
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığısoya sosu
- İsteğe bağlı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Şapkaları ılık suda 45 dakika bekletin. Sert sap uçlarını kesin, şapkaları sıkıp iyice kurulayın.
Izgarayı orta ateşte ısıtın ve döküm tavayı doğrudan tellerin üzerine koyun.
Tereyağını tavaya alıp eritin.
Sarımsağı ve mantarları ekleyip 1–2 dakika soteleyin, ardından soya sosunu ekleyin.
Ara sıra karıştırarak mantarlar altın rengi alıp kenarları çıtırlaşana kadar 8–10 dakika pişirin.
Maydanoz serpip sıcak servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Izgara antrikot, tavuk ya da sade pilav.
Alternatifler
- Ocakta: kalın tabanlı tavada orta ateşte aynı sürelerle.
- Tereyağının yarısı yerine susam yağı ve üzerine susam.
Kullanılan mantar hakkında
Bu tarif glütensiz soya sosuyla glütensiz, tereyağıyla vejetaryen bir garnitürdür. Shiitake Donko'nun odunsu aroması pişirdikçe yoğunlaşır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
