ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç

Shiitakeli Siyah Fasulyeli Sebze Burger

Shiitake, siyah fasulye ve baharatlar robotta çekilip kinoa ve yulafla bağlanıyor; tavada iki yüzü kızaran vegan köfteler kızarmış ekmekte servis ediliyor.

17 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık30 dk +30 dk ıslatma
Pişirme10 dk
Toplam1 sa 10 dk
Porsiyon4 burger
DiyetVejetaryen

Malzemeler

25 gkuru Shiitake Donko
1 kutu(425 g) siyah fasulye, süzülüp yıkanmış (haşlanmış barbunya da olur)
½ su bardağıküp doğranmış kuru soğan
2 dişsarımsak
½ çay kaşığıtütsülenmiş kırmızıbiber (isot da olur)
½ çay kaşığıchili baharatı (toz acı kırmızıbiber de olur)
½ çay kaşığıkimyon
Tuz, karabiber
½ su bardağıpişmiş kinoa (pişmiş bulgur da olur)
½ su bardağıiri yulaf ezmesi
1 yemek kaşığızeytinyağı
4hamburger ekmeği, kızartılmış
İsteğe bağlı: acı mayonez, marul, domates ve soğan dilimleri

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp iyice kurulayın.
Fasulye, mantar, soğan, sarımsak, kırmızıbiber, chili, kimyon, tuz ve karabiberi robotta birleşene kadar çekin.
Karışımı bir kaseye alıp kinoa ve yulafı iyice karıştırın. 4 köfte yapıp 10 dakika buzdolabında bekletin.
Geniş bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her yüzü 3–4 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Dilediğiniz eşlikçilerle servis edin.

Bunun yanına ne gider?

Fırın patates ve lahana salatası.

Alternatifler

Glütensiz: glütensiz yulaf ve ekmek.
Fırında: 200°C'de 20 dakika, yarısında çevirerek.

Kullanılan mantar hakkında

Shiitake Donko'nun etli dokusu ve umamisi, fasulyeli köfteye çoğu sebze burgerinde eksik kalan doyuruculuğu verir; köftenin kendisi vegandır, acı mayonez isteğe bağlıdır.

Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.