ShiitakeMakarna, Pizza ve Pilav
Shiitakeli Tavuklu Izgara Pide
Önce ızgarada hafifçe kızaran ince hamur, üzerine krem peynir, mozzarella, didiklenmiş tavuk ve Shiitake; kapak kapatılıp peynir eriyene kadar pişiyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme12 dk
- Toplam52 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetEtli
Malzemeler
- 20 gkuru Shiitake Donko
- 1top pizza hamuru (hazır ya da ev yapımı)
- 4 yemek kaşığıkrem peynir, oda sıcaklığında (labne de olur)
- 2 su bardağırendelenmiş mozzarella
- 1 su bardağıhaşlanmış ya da fırınlanmış, didiklenmiş tavuk
- ¼ su bardağıince dilimlenmiş mor soğan
- 1–2 yemek kaşığızeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş Parmesan (eski kaşar da olur)
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkın, kurulayın, ince dilimleyin.
Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Hamuru açıp uzun bir pide şekli verin. Doğrudan ızgara tellerine koyup her yüzünü 2 dakika, sertleşip hafif ızgara izi alana kadar pişirin. Alın.
Krem peyniri hamura yayın. Üzerine mozzarella, tavuk, mor soğan ve mantarı dizin.
Zeytinyağı gezdirip hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Pideyi ızgaraya geri koyun, kapağı kapatıp peynir eriyene ve mantar yumuşayana kadar 6–8 dakika pişirin.
Maydanoz ve Parmesan serpip dilimleyin, sıcak servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Roka-domates salatası ve limonata.
Alternatifler
- Fırında: 250°C'de ters çevrilmiş kızgın tepside 10 dakika.
- Tavuksuz: tavuk yerine közlenmiş kırmızı biber.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko pişince odunsu, derin bir aroma kazanır; yoğun ve etli dokusu peynirli pidede kaybolmaz.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
