ShiitakeAtıştırmalık ve Meze
Shiitakeli Tofulu Marul Sarması
Sarımsakla kızaran tofu, soya ve mantar bazlı istiridye soslu Shiitake ve renkli biberler çıtır marul yapraklarına doluyor. Sebze dolu, vegan bir atıştırmalık.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- DiyetVegan
Malzemeler
- 20 gkuru Shiitake Donko
- 2 su bardağıdolmalık biber, dilimlenmiş
- 1–2 su bardağısert tofu
- 2–4 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1baş çıtır tereyağlı marul (göbek marul da olur)
Sos
- 2 yemek kaşığısoya sosu
- 1 yemek kaşığıkoyu soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 çay kaşığıtoz şeker
- 1 yemek kaşığımantar bazlı istiridye sosu
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve ince dilimleyin.
Biberleri dilimleyin, sarımsağı doğrayın, tofuyu elle ufalayın.
Sarımsağı zeytinyağında çevirin, tofuyu ekleyip kızartın.
Mantarı ekleyin ve sos malzemelerini karıştırın. Mantar birkaç dakika pişsin.
Biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Karışımı marul yapraklarına kaşıkla koyup servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Tatlı acı biber sosu ve yeşil çay.
Alternatifler
- Tofu yerine tavuk kıyma.
- Marul yerine pirinç kâğıdı.
Kullanılan mantar hakkında
Soya ve mantar bazlı istiridye sosuyla pişen Shiitake Donko bu sarmanın asıl lezzet kaynağıdır; tofunun sade tadını tamamlar.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
