ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Sucuklu Mantarlı Burger
Dana kıymaya ince kıyılmış mantar ve sucuk içi karışıyor; tütsülü kırmızıbiber, chipotle ve kimyonla baharatlanan köfteler tavada birkaç dakikada pişiyor.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık20 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon5 burger
- DiyetEtli
Malzemeler
- 25 gkuru Shiitake Donko
- 450 gdana kıyma
- 115 gdana sucuk, kabuğu soyulup çok ince kıyılmış
- 1 çay kaşığıtütsülenmiş kırmızıbiber (isot da olur)
- 1 çay kaşığısarımsak tozu
- ½ çay kaşığıchipotle biber tozu (pul biber de olur)
- ½ çay kaşığıkimyon
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 5hamburger ekmeği
- İsteğe bağlı: Meksika kreması (ekşi krema da olur), guacamole, queso fresco (beyaz peynir de olur), mor soğan dilimleri, kişniş yaprağı, jalapeño dilimleri
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve çok ince kıyın.
Mantar, kıyma, sucuk, kırmızıbiber, sarımsak tozu, chipotle, kimyon, tuz ve karabiberi bir kasede iyice karıştırıp 5 köfte yapın.
Tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her yüzü 2–3 dakika, iç sıcaklık en az 71°C olana kadar pişirin.
Köfteleri alıp ekmekleri aynı tavada kızartın. Dilediğiniz eşlikçilerle birleştirip servis edin.
Bunun yanına ne gider?
Közlenmiş mısır ve soğuk bira.
Alternatifler
- Sucuk yerine pastırma ince kıyılmış.
- Acısız: chipotle tozunu çıkarın.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko sucuğun yağını ve baharatını emer; köfte hem daha sulu hem daha dengeli bir tat kazanır.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Mantar ve Kıyma Nasıl Harmanlanır?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
Düzeltme notu, 8 Ekim 2026: Köftenin pişirme adımı “her yüzü 2–3 dakika, istediğiniz kıvama kadar” diyordu ve bitişi ölçülebilir bir değere bağlamıyordu; adım “iç sıcaklık en az 71°C olana kadar” olarak düzeltildi.
