ShiitakeBurger, Taco ve Sandviç
Tahinli Mantar Taco
Zerdeçal, fesleğen ve kimyonla kavrulan mantar; mısır ekmeğine domates, salatalık ve limonlu tahin sosuyla giriyor. Etsiz.
MYCOVITA tarifi
- Hazırlık10 dk +30 dk ıslatma
- Pişirme10 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon4 taco
- DiyetVegan
Malzemeler
Mantar
- 70 gkuru Shiitake Donko, küp doğranmış
- 2 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1 ½ yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 1 çay kaşığıkuru fesleğen
- ½ çay kaşığıkimyon
- ½ çay kaşığıiri çekilmiş karabiber
- ¼ çay kaşığıtuz
Taco
- 1domates, küp doğranmış
- ½salatalık, küp doğranmış
- ⅓ su bardağıtahin
- 2 yemek kaşığılimon suyu
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 4 adetmısır ekmeği
Hazırlanışı
Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, küp doğrayın.
İki diş sarımsağı 1 ½ yemek kaşığı zeytinyağında bir dakika ısıtın.
Mantarı ekleyip yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
Zerdeçal, fesleğen, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 1–2 dakika daha çevirin.
Bir diş sarımsağı limon suyu ve tahinle karıştırın; koyu gelirse birkaç kaşık suyla açın.
Mısır ekmeklerini yumuşayana kadar ısıtın.
Her ekmeğe mantarın dörtte birini koyun. Domates, salatalık ve tahin sosuyla tamamlayın.
Bunun yanına ne gider?
Ayran ya da nane limonata.
Alternatifler
- İçine turşu lahana.
- Tahin yerine sarımsaklı yoğurt.
Kullanılan mantar hakkında
Shiitake Donko zerdeçal ve kimyonu üzerine alır; tahinin yoğun tadı karşısında silinmez.
Daha fazlası: Shiitake mutfak rehberi.
Yöntem ve ölçü
Yöntemi: Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Ölçü: Kullanım Rehberleri
Fotoğraf ve tarifin özgün hâli: Mushroom Council
