ShiitakeAna Yemek

Tek Tavada Patatesli Mantar Graten

Otlu, kremalı mantar sosunun üzerine gruyère ve dondurulmuş patates toplarının dizildiği, Minnesota usulü bir "hotdish". Tek döküm tavada, fırından fokurdayarak çıkıyor.

18 Eylül 2026 MYCOVITA tarifi

Hazırlık15 dk +30 dk ıslatma
Pişirme45 dk
Toplam1 sa 30 dk
Porsiyon6 kişilik
DiyetVejetaryen

Malzemeler

70 gkuru Shiitake Donko
4 yemek kaşığıtereyağı
1 su bardağıküp doğranmış kuru soğan
4 dişsarımsak, ince kıyılmış
½ çay kaşığıkuru kekik (oregano)
½ çay kaşığıkuru maydanoz
½ çay kaşığıkuru kekik
1 su bardağısebze suyu (mantarın ıslatma suyu da olur)
1 yemek kaşığımısır nişastası
¼ su bardağıkrema
1 ½ su bardağırendelenmiş gruyère (tulum peyniri ya da kaşar da olur)
¼ su bardağırendelenmiş Parmesan (eski kaşar da olur)
½ paketdondurulmuş patates topu (tater tots; dondurulmuş elma dilim patates de olur)
Tuz

Hazırlanışı

Kuru mantarı hazırlayın. Shiitake Donko'yu ılık suda 30 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın ve dilimleyin.
Mantarları döküm tavada ara sıra karıştırarak suyunu bırakıp çekene kadar 10–12 dakika soteleyin. Alıp kenara koyun.
Aynı tavada tereyağını eritin, soğanı 2–3 dakika pişirin. Sarımsak, baharatlar ve tuzu ekleyip 1–2 dakika çevirin.
Sebze suyunu nişastayla çırpıp soğanlı karışıma ekleyin. Krema ve mantarları katıp karıştırın.
Peynirlerin büyük kısmını üzerine serpin, patates toplarını eşit dizin ve kalan peyniri serpin. 190°C fırında fokurdayıp altın rengi olana kadar 25–30 dakika pişirin.