İçeriğe geç

İndeks

Tarifler

339 kayıt

Mantarlı Tost Tarifi: Kaşarlı ve Kekikli

Islatılıp tavada kızartılan, sarımsak ve kekikle tatlanan kuru Shiitake Donko'nun iki kat kaşar arasında pişirildiği mantarlı tost. Malzemeler, adım adım yapılışı, mantarın neden tosta çiğ girmediği, kaşar ve kekik seçimi ve çeşitlemeler.

Tarifler 7 dk

Mantarlı Omlet Tarifi: Suyu Çekilmiş İç Harç ve Kısık Ateş

Islatılmış kuru Pioppino'yu önce ayrı tavada kavurup yumurtayı orta-kısık ateşte pişiren mantarlı omlet. Malzemeler, adım adım yapılış, mantarın neden ayrı piştiği ve yumurtanın ısıyla nasıl toparlandığı üzerine kaynaklı notlar, ıspanaklı ve soslu çeşitlemeler.

Tarifler 8 dk

Zeytinyağlı Mantar Tarifi: Tencerede Soğuyan Limonlu Meze

Arpacık soğan, havuç, limon ve dereotuyla pişen, tencerede soğutulup soğuk servis edilen zeytinyağlı mantar. Pişirme sırası, yağın ve limonun tencerede ne yaptığına dair kaynaklı notlar, pirinçli ve istiridye mantarlı çeşitlemeler.

Tarifler 7 dk

Pane Mantar Tarifi: Çıtır Kaplamalı Kızarmış Mantar

Una, yumurtaya ve galeta ununa iki kez bulanıp derin yağda kızartılan, sarımsaklı yoğurtla servis edilen pane mantar. Kaplamanın neden çıtır kalıp neden yumuşadığı, galeta ununun çekimi ve hamur katkıları üzerine kaynaklı notlar, istiridye mantarlı ve peynirli çeşitlemeler.

Tarifler 7 dk

Mantarlı Tarhana Çorbası Tarifi: Kavrulmuş Mantar ve Naneli Yağ

Soğuk suda açılan tarhana ve ıslatılıp ayrı kavrulan kuru Shiitake Donko ile pişen, naneli tereyağıyla servis edilen çorba. Tarhana fermantasyonunun mikrobiyolojisi ve mantarın neden kavrulmuş girdiği üzerine kaynaklı notlar, karışık mantarlı ve yoğurtlu çeşitlemeler.

Tarifler 7 dk

Mantarlı Pizza Tarifi: Hamur, Sos ve Mantarın Ön Pişirmesi

Buzdolabında mayalanan ince hamur, pişirilmemiş domates sosu, mozzarella ve tavada önceden kavrulmuş kuru Shiitake Donko ile ev fırınında mantarlı pizza. Hamurun neden beklediği, fırının nasıl ısıtıldığı ve peynir seçimi üzerine kaynaklı notlar, beyaz pizza ve kuru porcini çeşitlemeleri.

Tarifler 9 dk