Kuru Mantar Nasıl Sotelenir?
Mantarı kızartmanın sırrı yüksek ateş, tek kat ve sabırdır. Bu teknik bütün, dilimlenmiş, doğranmış ya da ikiye kesilmiş her mantarda aynı şekilde uygulanır; kuru mantarda tek ek adım ıslatma ve iyi kurulamadır.
İndeks
Tarifler
339 kayıt
Kuru Mantar Mikrodalgada Nasıl Pişirilir?
Yağsız, üç dakikalık en hızlı yöntem. Omlete, çorbaya ya da makarna sosuna eklenecek mantarı ayrı bir tava kirletmeden hazırlar.
Kuru Mantar Izgarada Nasıl Pişirilir?
Izgara ve fırının üst rezistansı, iri ve etli mantarlarda en iyi sonucu verir. Hafifçe yağlanıp baharatlanan mantar birkaç dakikada ızgara izleri ve isli bir aroma kazanır.
Kuru Mantar Fırında Nasıl Kızartılır?
Yüksek ısıda fırınlanan mantar suyunu hızla bırakır, kenarlarından kızarır ve aroması yoğunlaşır. Bir tepsi, biraz yağ ve yirmi dakika yeterli.
Kremalı Mantar Soslu Pappardelle
Geniş şerit makarna, kremada pişen Shiitake ve bol Parmigiano. Yirmi beş dakikada hazır, sade ama doyurucu bir akşam tabağı.
Kremalı Mantar Çorbası
Kızartılmış mantarın bir kısmı ayrılıp üzerine konuluyor; kalanı unla koyulaşan tavuk suyunda pişip blenderdan geçiyor.
