Sarımsaklı Tereyağlı Et ve Mantar Şiş
Dana bonfile küpleri, Shiitake şapkaları, yeşil biber ve mor soğan şişte kızarıyor; ızgaradan iner inmez sıcak sarımsaklı tereyağıyla fırçalanıyor.
İndeks
Tarifler
339 kayıt
Mantarlı Wok Tarifi: Shiitake Donko ile Sebze Sote
Islatılmış kuru Shiitake Donko'nun biber, havuç ve kabakla yüksek ateşte küçük partiler hâlinde sotelendiği, soya ve zencefilli sosla bağlanan bir wok tarifi. Yüksek ateşin mantığı ve taze karışımdaki enokinin neden tamamen pişirildiği üzerine notlarla.
Fırında Mantarlı Sebze Güveci: Kat Kat Dizilir, Kendi Suyunda Pişer
Soğan, patates, patlıcan, biber ve ıslatılmış kuru Shiitake Donko'yu kat kat dizip kapaklı kapta fırında pişiren sebze güveci. Katlama sırasının mantığı, kapağın neden kapalı kaldığı ve pişirme sıvısı üzerine kaynaklı notlar.
Mantarlı Kaşarlı Pide: Kızgın Fırın ve Önceden Kavrulmuş Mantar
Ev fırınında mayalı hamur, ıslatılıp tavada suyu çekilerek kızartılmış kuru Shiitake Donko ve kaşarla kayık pide. Mantarın neden önceden pişirildiği, fırının neden kızgın olduğu ve çeşitlemeler.
Mantarlı Patates Graten Tarifi: Kremalı, Katmanlı ve Fırında
İnce dilimlenip kremada kısa süre pişirilen patates, suyu çekilene kadar kavrulmuş mantarla katman katman dizilip peynirle fırınlanıyor. Katman sırası, mantarın ön pişirmesi, nişasta ve kremanın davranışı üzerine notlarla.
Mantarlı Mücver Tarifi: Kabak, Dereotu ve Kavrulmuş Mantarla
Tuzlanıp suyu sıkılan kabak, önceden kavrulmuş mantar, beyaz peynir ve dereotuyla tavada ya da fırında pişen mantarlı mücver. Kabağın neden sıkıldığı ve mantarın neden önce tavada kurutulduğu üzerine notlarla.
